Nauja virtuvės era
Išmok kurti skonius, kurie kalba apie ateitį
Trumpi, intensyvūs praktiniai kursai – technologija susitinka su rankų meistryste. Užsiregistruokite ir gaukite individualų plano pasiūlymą.
Mūsų misija
yra oficialiai registruota įmonė. Tai yra įmonė, oficialiai registruota ir veikianti pagal įstatymus ir Europos Sąjungos taisykles. Mes apjungėme profesionalią virtuvės praktiką su moderniomis darbo metodikomis, kad greitai ir aiškiai perduotume žinias.
Programos skirtos asmenims ir komandoms: nuo klasikinės gastronomijos iki molekulinės fabrikacijos ir virtuvės automatizavimo. Kursuose deriname aiškius procesus, techninę įrangą ir priemones, kad rezultatas būtų pakartojamas ir gražus.
Dėl informacijos: contact@
Siekiame atsakyti per 2–4 darbo dienas.
Asmeniniai intensyvūs
Trumpos sesijos 1:1 su mentoriais: technika, degustacija, meniu kūrimas.
Komandų dirbtuvės
Verslo arba renginių paketai: praktika, procesų dokumentacija, receptūros.
Mūsų istorija
Pradėjome kaip maža laboratorija, kurioje eksperimentavome su temperatūra ir tekstūromis. Augdami įtraukdavome naujas technologijas, kol susiformavo metodika: aiškūs žingsniai, dokumentuotas receptas, atkuriami rezultatai. Dabar dalijamės šiuo keliu – nuo klaidos iki išbaigto patiekalo, kurį galite padaryti bet kurią dieną. Mes tikime, kad geras receptas yra procesas, o ne paslaptis.
Procesas – 4 žingsniai
- 1 — Vertinimas: trumpas testas ir tikslų nustatymas.
- 2 — Praktika: technikos mokymas su realia įranga.
- 3 — Refinement: skonio balansavimas ir dizainas.
- 4 — Dokumentacija: receptūra ir rekomendacijos tolesniam darbui.
Įranga
Suderiname jūsų virtuvę su industrinėmis sprendimų dalimis.
Receptų valdymas
Skaitmeninės kortelės ir duomenų bazės, prieinamos po kursų.
Saugumas
HACCP pagrįsta praktika ir darbo saugos gairės.
Vienkartiniai paketai
Aiškūs vienkartiniai paketiniai pasiūlymai: pasirinkite scenarijų, gaukite detalų planą ir praktinę sesiją.
Visas meistriškumo paketas
€1200 one-time
- 6 val. intensyvios dirbtuvės
- Individuali receptūra
- Skaitmeninė dokumentacija
- Follow-up sesija (online)
Verslo paketas
€2300 one-time
- On-site audit
- Receptūrų pritaikymas
- Personalo mokymai
- Techninė integracija
Dažniausiai užduodami klausimai
Kiek trunka kursai?
Paketai vienetiniai: nuo 3 iki 8 valandų, pagal pasirinkimą.
Ar suteikiate įrangą?
Taip — bazinė įranga įskaičiuota; specializuota įranga derinama prieš kursą.
Ar gausiu receptūrą?
Kiekvienam paketui pridedama dokumentacija su tiksliomis instrukcijomis.
Susisiekite arba atvykite
Užklauskite apie datas, įrangą ar sudėtingesnius verslo sprendimus. Mes atsakome aiškiai ir konkrečiai.
